Wellness
Πέτρος Συρίγος: Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου με πράσινη σαλάτα με σταφύλια!
Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου με πράσινη σαλάτα με σταφύλια! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
2 στήθη κοτόπουλο
2 κτ.σ κέτσαπ
2 κτ.σ σόγια σως
1 ½ κτ.γ τζίντζερ
100 ml χυμό ανανά
4 φέτες ανανά σε κονσέρβα
1 κτ.γ κόρν φλάουρ
κρεμμυδάκι φρέσκο
αλάτι, πιπέρι
Για τη σαλάτα
Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα (λόλα πράσινη-κόκκινη, μαρούλι, iceberg)
6 σύκα ξερά
20 σταφύλια λευκά
100 γρ φιστίκι Αιγίνης
Ραπανάκια (προαιρετικά)
Για το dressing
50 γρ μουστάρδα
40 γρ μέλι
50 γρ χυμό λεμόνι
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Βάζουμε τα υλικά της μαρινάδας (κέτσαπ, σόγια σως, χυμό ανανά, τζίντζερ) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα δυο στήθη κοτόπουλο στο μπολ,σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε όσο το δυνατόν περισσότερη ώρα στο ψυγείο ακόμη και για ένα βράδυ.
Σουρώνουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Βάζουμε τη μαρινάδα σε ενα κατσαρολάκι να βράσει ώστε να δέσει για να γίνει σάλτσα. (Αν τη θέλετε περισσότερο δεμένη βάλτε σε ένα μπολάκι λίγο κρύο νερό με το κόρν φλάουρ) Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε το κοτόπουλο σε ένα σχαροτήγανο ή σε ένα τηγάνι και από τις δυο πλευρές και σοτάρουμε και τις φέτες ανανά. Τέλος σερβίρουμε στο πιάτο βάζοντας το κοτόπουλο,τις φέτες ανανά,τη σάλτσα και το κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο.
Για τη σαλάτα
Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing στο μούλτι και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιούμε την μισή ποσότητα για την σαλάτα.
Βάζουμε σε ένα μπολ τις σαλάτες που έχουμε πλύνει και κόψει σε χοντρά κομμάτια, προσθέτουμε τα σταφύλια κομμένα στη μέση, τα σύκα σε φέτες, το φιστίκι Αιγίνης, το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
