Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Τα πιο νόστιμα μπέργκερ με κοτόπουλο! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
500 γρ κιμά κοτόπουλου
Ένα ασπράδι αυγού
100 γρ μπαγιάτικο ψωμί
1 κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανο
1 κρεμμύδι
½ πιπεριά κόκκινη
½ πιπεριά πράσινη
½ πιπεριά κίτρινη
1 κ.τ.σ μουστάρδα
2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
1 κ.τ.γ καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Ψωμάκια Μπριός
Τομάτες σε φέτες
Μαρούλι
Αβοκάντο
Μαγιονέζα
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρό καρεδάκι. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να μαλακώσουν, δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπόλ βάζουμε τον κιμά, τις πιπεριές με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ασπράδι, τη μουστάρδα, ελαιόλαδο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Στο μπλένετρ ή στον τρίφτη τρίβουμε το ψωμί και το προσθέτουμε και αυτό.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει. Πλάθουμε τα Burger στα 150-170 γρ. Τα βάζουμε σε μια λαδόκολλα και πάνω σε ένα δίσκο και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα πριν τα βάλουμε στο σχαροτήγανο.
Τα περνάμε με λίγο λάδι και ψήνουμε 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά στο σχαροτήγανο μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα στο εσωτερικό του. Τα σερβίρουμε σε αφράτα ψωμάκια μπριός με καρδιές από μαρούλι, μια μαγιονέζα με μουστάρδα Dijon και τριμμένη παρμεζάνα
Άλλος συνδυασμός μπορεί να είναι με ντομάτα στη σχάρα, μοτσαρέλα, ρόκα και μια μαγιονέζα με ξύδι Βαλσάμικο η με πέστο Βασιλικού. Μπορούμε επίσης να κάνουμε μια guacamole με τα αβοκάντο.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
