Στη σχάρα
Η ένταση της θερμότητας πρέπει να είναι μέτρια προς υψηλή. Η σχάρα πρέπει να είναι λαδωμένη για να μην κολλήσουν οι μπριζόλες. Για να τη λαδώσεις, ρίξε λίγο λάδι σε χαρτί κουζίνας και περασε τη σχάρα, κρατώντας το χαρτί με τις λαβίδες που χρησιμοποιείς στο ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πώς προτιμάς την μπριζόλα σου.
Στο τηγάνι
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίξε μία κουταλιά της σούπας λάδι και άσε την μπριζόλα να ψηθεί σε μέτρια προς υψηλή ένταση. Κι εδώ, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πώς προτιμάς την μπριζόλα σου.
Μόλις ψηθεί άφησε να περάσει λίγος χρόνος μέχρι να την φας
Όποια μέθοδο ψησίματος και να επιλέξεις, όταν η μπριζόλα είναι πλέον έτοιμη, άφησε την στο ξύλο κοπής τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά, πριν την κόψεις. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στις ίνες του κρέατος να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τους χυμούς τους κρέατος, οι οποίοι θα χυθούν αν το κόψεις αμέσως.
