Η θερμοκρασία έχει πέσει, το χιόνι έχει σκεπάσει τα πάντα και τι καλύτερο από μια ζεστή σούπα, τόσο για μεσημεριανό, όσο και για βραδινό.
Σήμερα σας έχουμε την ωραιότερη με την υπογραφή του Αντώνη Πανταζή. Πρόκειται για μια βελουτέ με κάστανα την οποία μπορείτε να την σερβίρετε με δύο τρόπους: Ο πρώτος είναι με κρέμα γάλακτος και μπέικον και ο δεύτερος με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δείτε τα υλικά, την εκτέλεση, πλούσιο φωτογραφικό υλικό και βίντεο με αναλυτικά τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε. Καλή επιτυχία!
Υλικά:
2 κσ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
500 γρ κάστανα προβρασμένα και κομμένα στην μέση
1 λίτρο νερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα μπούκοβο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
50 γρ βούτυρο
100 γρ παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο και το σκόρδο για 4 -5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το αλάτι, το μπούκοβο, το μοσχοκάρυδο και τα κάστανα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 4 -5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το νερό ή ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Λίγο πριν στεγνώσει τελείως αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και την περνάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Σερβίρουμε με υλικά τις αρέσκεια μας. Εγώ σας έχω δυο ενδεικτικές και πολύ νόστιμες προτάσεις, η πρώτη με κρέμα γάλακτος και μπέικον και η δεύτερη με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Φανταστική σούπα Κολοκύθας (βελουτέ) -Μπουκιά και απόλαυση!
Basque Burnt Cheesecake: Δείτε πως θα φτιάξετε το καμένο τζιζκέικ των Βάσκων -Απλά συγκλονιστικό!
Back to school: Οι πιο γρήγορες και νόστιμες μπάρες δημητριακών που υπάρχουν -ΒΙΝΤΕΟ!
Φανταστικά Spring Rolls με λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα!
