Η ζελατίνη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται ως πηκτικό μέσο στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική (σε ζελέ, κρέμες, μους, σάλτσες κ.ά.). Είναι ζωικής προέλευσης και φτιάχνεται από το κολλαγόνο και γι΄ αυτό θεωρείται καλή πηγή πρωτεΐνης.
Έχει ανοιχτό καστανό χρώμα και είναι άγευστη και άοσμη.
Διαβάστε περισσότερα στο Dimitriosmakrniotis.gr
