Basque Burnt Cheesecake: Δείτε πως θα φτιάξετε το καμένο τζιζκέικ των Βάσκων -Απλά συγκλονιστικό!

Από τον Αντώνης Πανταζής

Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή με την υπογραφή του Αντώνη Πανταζή.

Πρόκειται για το Basque Burnt Cheesecake, το καμένο δηλαδή τζιζκέικ των Βάσκων. Δείτε τα υλικά, την εκτέλεση, πλούσιο φωτογραφικό υλικό και βίντεο με τα βήματα.

Υλικά

1 κιλό τυρί κρέμα

200 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

1 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 σε σκόνη

40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

400 γρ. κρέμα γάλακτος

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την ζάχαρη με την κρέμα τυρί και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παράλληλα σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος – για να μην σας σβολιάσει ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε τρεις δόσεις.

Επιστρέφουμε στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε ένα -ένα τα αυγά και την βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα που έχουμε στο μπολ μας με το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Κατόπιν το μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνειά του για περίπου 20-25 λεπτά.

Σερβίρουμε προαιρετικά με μαρμελάδα μύρτιλλο ή φρούτα του δάσους.