Πέτρος Συρίγος: Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι και γλυκοπατάτες στον φούρνο!

Από τον Γιώργος Ευστάθιου

Ο Πέτρος Συρίγος, ετοίμασε σήμερα, στο Πρω1νό Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι και γλυκοπατάτες στον φούρνο! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

ΥΛΙΚΑ

για τον κιμά

750 γρ μοσχαρίσιος κιμάς ελιά

1 ασπράδι αυγού

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

5 κ.τ.σ ξερό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα Τριμμένο στον τριφτή)

2 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο

200 γρ κασέρι

αλάτι

πιπέρι

1 τομάτα τριμμένη

Εκτέλεση

Για τα μπιφτέκια

Θα κάνουμε 3 μπιφτέκια των 250 γρ. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και το στραγγίζουμε καλά να φύγουν τα υγρά του. Δεν αλατίζουμε τον κιμά καθόλου, μόνο στο τέλος όταν ψηθούν τα μπιφτέκια μας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Φτιάχνουμε 6 μπιφτέκια από 125 γρ το κάθε ένα. Κόβουμε το κασέρι σε κομμάτια, το κάθε μπιφτέκι θα πάρει 70 γρ κασέρι περίπου.

Βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας το ένα μπιφτέκι, το πιπερώνουμε, προσθέτουμε στο κέντρο του ένα κομμάτι κασέρι και μετά βάζουμε το άλλο από πάνω και πιέζουμε περιμετρικά για να ενωθεί και να κλίσει

Αφήνουμε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για μια ώρα. Τα ψήνουμε σε μαντεμένια σχάρα που είναι πολύ ζεστή πρώτα και μετά στον φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.

Γλυκοπατάτες στον φούρνο

Υλικά

4 γλυκοπατάτες

1 κ.τ.σ ανάλατο βούτυρο

1 ½ κ.τ.γ πάπρικα καπνιστή

½ κ.τ.γ πιπέρι καγιέν

θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μέσα τα μπαχαρικά. Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά με το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε και το θυμάρι. Ψήνουμε για 35 λεπτά και ανακατεύουμε ανά διαστήματα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: