Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή με την υπογραφή του Αντώνη Πανταζή.
Πρόκειται για φανταστική Σπιτική τάρτα με φράουλες! που σίγουρα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
Για τη ζύμη
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ βούτυρο
1 πρ. αλάτι
1 κρόκος αυγού
20 γρ γάλα ή νερό
1-2 σταγόνες βανίλιας ή 1 φιαλίδιο σε σκόνη
80 γρ λιωμένη σοκολάτα
Για την κρέμα
100 γρ αλάτι
50 γρ κορν φλάουερ
2 αυγά
500 ml γάλα
10 -12 φράουλες κομμένες στα 4
Σοκολάτα τριμμένη από πάνω προαιρετικά
1 κς βούτυρο
2-3 σταγόνες βανίλια
150 γρ. σαντιγί
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να λιώσει το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Αφού δέσει σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουνε τον κρόκο αυγού, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Παίρνουμε ένα ταψάκι και απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια μας ή με ένα ποτήρι και κατόπιν κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνειά της.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30’ περίπου
Για την κρέμα:
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κορν φλάουερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα βάθη μπολ, την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στήσιμο:
Βγάζουνε από τον φούρνο την τάρτα. Με μια σπάτουλα -μαρίζ ανακατεύουμε την κρέμα με τη σαντιγί μας. Κατόπιν την απλώνουμε πάνω στην τάρτα και την στολίζουμε με φράουλες και τριμμένη σοκολάτα.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
