Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Αφράτο μιλφέιγ με τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα πατισερί και φράουλες!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Αφράτο μιλφέιγ με τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα πατισερί και φράουλες! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής.
Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
2 φακελάκια κρέμα πατισερί
1000 ml γάλα
600 ml κρέμα γάλακτος
1 φλ άχνη
1 κουπάκι φράουλες
2 μπάρες σοκολάτας
300 ml κράμπα γάλακτος
Εκτέλεση:
Σπάμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και την περιχύνουμε με 300 ml καυτής κρέμας γάλκτος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τα φύλλα στη μέση.
Ψήνουμε τα φύλλα στο φούρνο αλειμένα με λίγο βούτυρο, καλυμμένα με λαδόκολα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά. Χτυπάμε την κρέμα με την άχνη στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί. Αφρατεύουμε την κρέμα πατοσερί με ένα σύρμα και προσθέτουμε το 1/3 της σαντιγί.
Βάζουμε σ’ένα δίσκο ένα φύλλο σφολιάτας, από πάνω την κρέμα και εναλλάξ φύλλο-κρέμα και φράουλες. Καλύπτουνε με σαντιγί και λίγα σπασμένα φύλλα σφολιάτας. Πασπαλίζουμε με αχνη ζάχαρη και σερβίρουμε με τη σως σοκολάτας.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
