Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μπούτια γαλοπούλας γεμιστά με κεφαλοτύρι και κράνμπερι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Υλικά:
4 μπούτια γαλοπούλας
2 φλ. κράνμπερι
500 γρ κεφαλοτύρι
4 κ.σ. Κρέμα Βαλσάμικο με ρόδι ΠΑΝ
1/2 φλ λευκό κρασί
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 φλ ξύδι Κρέμα Βαλσάμικο με ρόδι ΠΑΝ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
για τη «γέμιση»:
1 πακέτο συκωτάκια κοτόπουλου
1 κ.σ. βούτυρο
7-8 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος
1 φλ ρύζι
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 φλ ψίχα από κάστανα
Απαλή μουστάρδα ΠΑΝ
αλάτι και πιπέρι
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τα μπούτια στα δύο και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα γεμίζουμε με τα κράνμπερι και τη γραβιέρα.
Σοτάρουμε τα μπούτια σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά και σβήνουμε με κρέμα Βαλσάμικο με ρόδι και κρασί.
Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα για 40λεπτά.
Σοτάρουμε τα συκωτάκια με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και το καβουρδίζουμε 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε 2 φλυτζάνια ζεστό νερό, τα κάστανα, το κουκουνάρι και το αλάτι.
Μόλις πάρει βράση το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Αφήνουμε να σταθεί εκτός φωτιάς για 10 λεπτά.
