Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα και πατάτες φούρνου με μυρωδικά και μουστάρδα!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα και πατάτες φούρνου με μυρωδικά και μουστάρδα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Χοιρινά παϊδάκια καραμελωμένα
Υλικά:
2 κιλά χοιρινά παιδάκια
1 φλ πετιμέζι
1 φλ Βαλσάμικο με Ρόδι ΠΑΝ
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κ.σ. πάπρικα
4 σκ. σκόρδο
2 δαφνόφυλλα
2 κ.σ. θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το πετιμέζι με το Βαλσάμικο με Ρόδι ΠΑΝ σε ένα μπολ. Βάζουμε στο πολυμιξεράκι τα μπαχαρικά και τα αλέθουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.
Απλώνουμε τα παϊδάκια σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Αραδιάζουμε τα παϊδάκια σε μια σχάρα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά.
Τα αλείφουμε πολύ καλά με το μείγμα πετιμέζι – Βαλσάμικο με Ρόδι ΠΑΝ και από τος δυο πλευρές και τα ψήνουμε ακόμα 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Πατάτες φούρνου με μυρωδικά και μουστάρδα
Υλικά:
1,5 κιλό πατάτες
2 λεμόνια
1/2 φλ Απαλή μουστάρδα ΠΑΝ
1/2 φλ ελαιόλαδο
2 κλαράκια δενδρολίβανο
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. πάπρικα
2 σκ. σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τα μυρωδικά. Βάζουμε από πάνω το σκόρδο και τη μουστάρδα.
Περιχύνουμε με τον χυμό από τα λεμόνια και ραντίζουμε όλο το φαΐ με το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς για μια ώρα και 20 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
