Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ, Εντσιλάδας με τσίλι κον καρνέ και μεξικανικό ρύζι! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.
Υλικά:
8 τορτίγιες
400 γρ τσένταρ η γκούντα
για τον κιμά:
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ κύμινο
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ντοματοπελτές
1 κονσέρβα φασόλια μαύρα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
για το ρύζι:
1 πακέτο ρύζι
1 κρεμμύδι σε φετάκια
1 κ.γ. κύμινο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τον κιμά να πάρει χρώμα μαζί με το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την πιπεριά, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.
Βάζουμε στο φαγητό 1/2 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε στο τσίλι τα φασόλια στραγγισμένα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι, το κύμινο, το αλατοπίπερο και το ανάλογο ζεστό νερό που αναγράφεται στη συσκευασία. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, όπως περιγράφεται στη συσκευασία.
Απλώνουμε τις τορτίγιες στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε μέσα σε κάθε τορτίγια λίγο ρύζι, λίγο τσίλι και κλείνουμε σε ρολό. Βάζουμε τα ρολά σε ένα μικρό ταψί και καλύπτουμε με τον υπόλοιπα κιμά.
Καλύπτουμε με τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 για 35 λεπτά, στον αέρα η στις αντιστάσεις.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
