Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Εορταστικό μενού με σούπα βελουτέ κάστανου, χοιρινό κρασάτο στο φούρνο και δροσερή σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Εορταστικό μενού με σούπα βελουτέ κάστανου, χοιρινό κρασάτο στο φούρνο και δροσερή σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Βελουτέ από κάστανα
Υλικά:
1 κρεμμύδι
1/2 πράσο
1 πατάτα
2 φλ. κάστανα βρασμένα
1 κ.σ. βούτυρο
1 κύβος κοτόπουλου
αλάτι και πιπέρι:
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τα λαχανικά με το βούτυρο και τα κάστανα για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τον κύβο και δυο λίτρα νερό ζεστό.
Βράζουμε για 40 λεπτά. Αλέθουμε με το ραβδομπλέντερ τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα η λίγη-λίγη στο μικρό πολυμιξεράκι.
Χοιρινό φούρνου κρασάτο
Υλικά:
2 κιλά χοιρινό λαιμός η σπάλα
2 ποτήρια λευκό κρασί
1 διχτάκι πατάτες baby
1 πακέτο φασολάκια στρογγυλά
6 καρότα
2 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας και το βάζετε σε μια γάστρα. Βάζετε τριγύρω το κρασί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για τρεις ώρες.
Βράζετε τος πατάτες σε αλατισμένο νερό, τα φασολάκια επίσης και χωριστά τα καρότα κομμένα σε φέτες. Ανακατεύετε τα καυτά λαχανικά με το βούτυρο και μπόλικο αλατοπίπερο. Σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες μαζί με τα λαχανικά.
Δροσερή σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι
Υλικά:
1 πακέτο μείγμα σαλάτας
1 φλ σπόροι ροδιού
6 κ.σ. ξύδι
2 πορτοκάλια καθαρισμένα
1/2 μπαγκέτα σε φετάκια
1/2 φλ τυρί σε κυβάκια
1/2 φλ ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
Εκτέλεση:
Ψήνουμε στον φούρνο τα φετάκια της μπαγκέτας να τραγανίσουν, απλωμένα σε ένα ταψί, για 14 περίπου λεπτά. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το λάδι, το αλατοπίπερο και το ξύδι.
Προσθέτουμε τις πρασινάδες, το πορτοκάλι σε κυβάκια, το τυρί και τα κρουτόν. Ανακατεύουμε απαλά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί;
