Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Κανελόνια με κιμά και μανιτάρια! Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε, αλλά και πώς θα τα φτιάξετε.
Υλικά:
2 πακέτα κανελόνια
6 καρότα τριμμένα
1 φλ τριμμένη γραβιέρα
1 φλ φέτα
αλάτι και πιπέρι
Για τον κιμά:
600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο σε φετάκια
1 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κ.γ. πελτές ντομάτας
2 κόκκινες πιπεριές σε φετάκια
3 καρότα τριμμένα
αλάτι και πιπέρι
Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
1/2 φλ σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.σ. βούτυρο
2 φλ φέτα
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε τον κιμά. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς.
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τον πελτέ, το πράσο, την πιπεριά, και τα καρότα και το αλατοπίπερο και 1 ποτήρι νερό ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε απαλά για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.
Βάζουμε λίγη κρέμα στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε το κανελόνια στο ταψί και καλύπτουμε με το τριμμένο καρότο και τη φέτα. Καλύπτουμε με την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, στον αέρα, για μία ώρα.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
