Βασίλης Καλλίδης: Λιγκουίνι με καπνιστό τόνο και λευκό κρασί

Από τον Γιώργος Ευστάθιου

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό δυο φανταστικές συνταγές που σίγουρα θα σας ξετρελάνουν. Αναφερόμαστε στις Λιγκουίνι με καπνιστό τόνο και λευκό κρασί και Σαλάτα «χωριάτικη» με πένες και καπνιστό τόνο! Δείτε πως θα φτιάξετε τα σούπερ αυτά φαγητά.

Λιγκουίνι με καπνιστό τόνο και λευκό κρασί

Υλικά:

1 πακέτο λιγκουίνι
2 κονσέρβες καπνιστός τόνος
1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 κρεμμύδι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανός
7-8 φυλλαράκια βασιλικού
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Βάζουμε τα λιγκουίνι να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε τον τόνο στην κατσαρόλα, σουρωμενο από το λάδι του και ανακατεύουμε απαλά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμισθεί περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε στο φαγητό τα καυτά ζυμαρικά, κατ ευθείαν από το νερό και το αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε ζωηρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό.

Σαλάτα «χωριάτικη» με πένες και καπνιστό τόνο

Υλικά:

1 πακέτο πέννες
2 κονσέρβες καπνιστός τόνος
2 φλ ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 αγγούρι σε φετάκια
1 κρεμμύδι σε φετάκια
1/2 φλ ελιές πρασινες σε ροδέλες, ξαρμυρισμένες
1/2 φλ κάπαρη ξαρμυρισμένη
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1/3 φλ ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
7-8 κλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
μία γερή πρέζα ρίγανη

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πένες για περίπου 8 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις κρυώνουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα η σε θερμοκρασία δωματίου.