Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια συνταγή που σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Αναφερόμαστε στις Μελιτζάνες στο φούρνο με μοσχαράκι και μοτσαρέλα! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.
Υλικά:
700 γρ μοσχαράκι «ελιά»
6 μελιτζάνες φλάσκες
6 ντομάτες ωριμες
2 κρεμμύδια
1 ματσάκι βασιλικός
3 μπαλάκια μοτσαρέλα
αλάτι και πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το μοσχαράκι με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε στο φαγητό τις ντομάτες, το αλατοπίπερο και δυο ποτήρια νερό.
Σιγοβράζουμε για μια ώρα και είκοσι λεπτά η μέχρι να τσιμπιέται το μοσχάρι με ένα πιρούνι. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις ακουμπάμε σε χαρτί κουζινας. Απλωνουμε τις μισές σε ένα γυάλινο πυρίμαχο σκεύος.
Απλώνουμε το κρέας, τη σάλτσα του, λίγα φύλλα βασιλικού και τα μισά τυριά. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
