Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μελωμένο γιουβέτσι με χυλοπίτες και αφράτα κεφτεδάκια! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Για τα κεφτεδάκια:
700 γρ κιμάς χοιρινός
3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βουτηγμένες σε λίγο κρασί κατά προτίμηση κόκκινο
1 κρεμμύδι αλεσμένο
1 αυγό
1/2 φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
Για τις χυλοπίτες και τη σάλτσα:
1 πακέτο χυλοπίτες
4 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Για τα κεφτεδάκια:
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί μουλιασμένο σε λίγο κρασί και τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα περνάμε από ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα και τα αφήνουμε στη άκρη.
Για τις χυλοπίτες και τη σάλτσα:
Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάδι σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα υπόλοιπα υλικά και 4 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Αραδιάζουμε από πάνω τα κεφτεδάκια και το τις χυλοπίτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
