Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μοσχαράκι α λα μπλάνκετ με πιλάφι! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της φανταστικής αυτής συνταγής.
Υλικά:
1 κιλό μοσχαράκι σε μερίδες
2 κύβοι νοστιμιάς
1 κρεμμύδι
1 κουπάκι μανιτάρια κομμένα στη μέση
4 καρότα
1 στικ σέλερι
1 κύβος νοστιμιάς
1 δαφνόφυλλο
Λίγοι κόκκοι πιπέρι
αλάτι και πιπέρι
για τη σος:
6 φλ ζωμός από το κοτόπουλο
2 κ.σ. βούτυρο
2,5 κ.σ. αλεύρι
για το πιλάφι:
2 φλ ρύζι για πιλάφι
4 φλ ζωμός από το μοσχαράκι
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το μοσχαράκι μαζί με το καρότο, το σέλερι και το κρεμμύδι, μπόλικο νερό, τον κύβο, τη δάφνη και λίγο αλάτι, για μια ώρα η μέχρι να μαλακώσει.
Σουρώνουμε το ζωμό και κρατάμε 4 φλιτζάνια για το πιλάφι και 6 φλυτζάνια για τη σάλτσα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και μετά από 1-2 λεπτά ρίχνουμε τον ζωμό. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα σύρμα μέχρι να πήξει η σος. Προσθέτουμε το μοσχαράκι, τα μανιτάρια το βρασμένο καρότο χοντροκομμένο και τα μανιτάρια.
Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το ρύζι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
