Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό ΣΜοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Μοσχαράκι κοκκινιστό με φασολάκια

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι

1 πακέτο κατεψυγμένα φασολάκια

script id="_vidverto-6f0479771c8f1dfa5dd16e76db868946">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var t=v.frameElement||"#_vidverto-6f0479771c8f1dfa5dd16e76db868946";c.mount("8895",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες

3 ντομάτες στον τρίφτη

2 καρότα

2 στικ σέλερυ

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλ ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το μοσχαράκι μαζί με το λάδι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σέλερυ και το αλατοπίπερο και 3 ποτήρια ζεστό νερό.

Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα και κατόπιν προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 30 λεπτά. Καλή όρεξη σε όλους!

Σαλάτα με φασολάκια και πέστο ρόκας

Υλικά:

1 πακέτο κατεψυγμένα φασολάκια

10 μικρές πατατούλες

12 ντοματίνια

για το πέστο:

1 ματσάκι ρόκα

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλ παρμεζάνα

2 κ.σ. κουκουνάρι

6 κ.σ. ελαιόλαδο

λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Βράζουμε χωριστά τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Απλώνουμε σε μια πιατέλα τα φασολάκια, τις πατατούλες και τα ντοματίνια.

Αλέθουμε στο πολυμιξερακι τη ρόκα, το σκόρδο, το κουκουνάρι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το λάδι λίγο λίγο. Τελευταία στιγμή δοκιμάζουμε και το αλάτι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το πέστο.