Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Μοσχαράκι κοκκινιστό με γραβιέρα μέσα σε τραγανό φύλλο κρούστας!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μοσχαράκι κοκκινιστό με γραβιέρα μέσα σε τραγανό φύλλο κρούστας! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
1 κιλό μοσχαράκι ελιά ή ποντίκι σε μερίδες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. τοματοπελτές
2 φλ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κανελόξυλο
2 σκ σκόρδο
2-3 κόκκοι μπαχάρι
1/2 ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
για τα «δεματάκια»:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
3 κ.σ. βούτυρο
400 γρ γραβιέρα
Εκτέλεση:
Αχνίζουμε το μοσχαράκι μαζί με το λάδι και τα κρεμμύδια για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το χυμό, τον πελτέ, τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο, 2 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας. Αλείφουμε με βούτυρο ένα φύλλο και βάζουμε στο κέντρο μια μερίδα μοσχαράκι και λίγη γραβιέρα. Τυλίγουμε σε «δέμα» και αραδιάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι.
Ραντίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα για 35-40 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί!
