Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Μοσχαράκι λεμονάτο στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι και πιλάφι με λαχανικά!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μοσχαράκι λεμονάτο στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι και πιλάφι με λαχανικά! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής.
Υλικά:
1,5 κιλό μοσχαράκι
2 ξερά κρεμμύδια
1/4 φλ ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο ή μισό-μισό
300 gr κεφαλοτύρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές
Χυμός από 2 λεμόνια
1 γερή πρέζα ρίγανη
λίγο αλάτι και πιπέρι
για το ρύζι:
2 φλ ρύζι για πιλάφι
1 κ.σ. βούτυρο
4 φλ ζεστό νερό
αλάτι και πιπέρι
1 μπρόκολο
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1/2 φλ αρακάς
1 κόκκινη πιπεριά
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το κρέας κομμένο σε μικρές μερίδες, με τη ρίγανη, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις πιπεριές σε ροδέλες ή ραβδάκια και τα σκόρδα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να περιμένει από 2 ώρες ως ένα βράδυ.
Απλώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και βάζουμε από πάνω το κεφαλοτύρι, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και το τυλίγουμε καλά. Βάζουμε το πακέτο σε ταψί με το άνοιγμα προς τα κάτω.
Ψήνουμε για μισή ώρα σε υψηλή θερμοκρασία στους 250 βαθμούς κκαι μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε 150-160 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλες 2,5 περίπου ώρες.
Σοτάρουμε το ρύζι με το βούτυρο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το διπλάσιο νερό, το αλάτι και το αλατοπίπερο. Βάζουμε στο ρύζι τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Κλείνουμε το σκεύος αμέσως και συνεχίζουμε το βράσιμο γα ακόμα 10 λεπτά. Αφήνουμε το ρύζι να σταθεί εκτός φωτισμός για ακόμα 10 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
