Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μοσχαράκι στη λαδόκολλα και πατάτες γεμιστές! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Μοσχαράκι στη λαδόκολλα!
Υλικά:
2 κιλά ποντίκι μοσχαρίσιο σε μερίδες
2 κρεμμύδια στο πολυμιξεράκι
2 πιπεριές Φλωρίνης
6 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
500 γρμ κεφαλοτύρι
2 ντομάτες στο πολυμιξεράκι
1/3 κ.γ. κανέλα
μια γερή πρέζα μπαχάρι
1/2 φλ κονιάκ
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλέθουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα στο πολυμιξεράκι. Βάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ μαζί με το κρέας σε χοντρά κυβάκια, το κονιάκ, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί όλο το βράδυ η τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Απλώνουμε στον πάγκο αλουμινόχαρτο, από πάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο κέντρο το κρέας. Προσθέτουμε τις πιπεριές σε φετάκια και το κεφαλοτύρι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και κλείνουμε το πακέτο.
Ακουμπάμε το πακέτο σε ένα ταψί με 4 ποτήρια νερό και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 για 30 λεπτά και μετά στους 180 για 2,5 ώρες.
Γεμιστές πατάτες!
Υλικά:
6-7 πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους
1 κρεμμύδι στο πολιμιξεράκι
2 φετάκια μπέικον
2 κ.σ. μουστάρδα
1 σκ σκόρδο
1 φλ γραβιέρα
1/2 φλ μαϊντανός
1 πακέτο μανιτάρια
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, τουλάχιστον για. 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το επάνω μέρος και βγάζουμε τη σάρκα.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια και το μπέικον με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν καλά και να τραγανίσουν. Προσθέτουμε την ψίχα από τις πατάτες, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το μισό τυρί και το αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200 βαθμούς , για 30 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
