Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μουσακά! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
14 πιπεριές φλωρίνης ψημένες
4 πατάτες σε φέτες
6 μελιτζάνες σε φετάκια
σπορέλαιο για το τηγάνι
Για τον κιμά:
700 γρ κιμάς μόσχου
2 κρεμμύδια
3 ντομάτες στον τρίφτη
αλάτι και πιπέρι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο
2 φλ φέτα
2 αβγά
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε μπόλικο σπορέλαιο. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι.
Ψήνουμε στο γκρίλ τις πιπεριές και τις αποφλοιώνουμε.
Βράζουμε τα υλικά του κιμά όλα μαζί, για 30 λεπτά, χωρίς να τον σοτάρουμε.
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι σε μια κατσαρόλα Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά για 5-6 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.
Στρώνουμε σε ένα ταψί στρώσεις λαχανικά, μπεσαμέλ και κιμά. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά εάν θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 50 λεπτά.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
