Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Μπουκιές κοτόπουλου με γάλα καρύδας και μπασμάτι! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής.
Υλικά:
700 γρ στήθος κοτόπουλου
1 κονσέρβα γάλα καρύδας
1 «δάχτυλο» ginger σε μπαστουνάκια
2 κρεμμύδι σε φετάκια
χυμός από 2 λάιμ
7-8 κλαράκια κόλιανδρος ψιλοκομμένος
3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
για το ρύζι:
2 φλ μπασμάτι
4 φλ νερό
4 καρότα περασμένα στο πολυμιξερακι
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ginger και περιχύνουμε με το γάλα καρύδας. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο και το αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Πλένουμε κακά το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρύο νερό. Προσθέτουμε το αλάτι, το τριμμένο καρότο και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά. Αφήνουμε το ρύζι να σταθεί στην κατσαρόλα για ακόμα 10 λεπτά εκτός φωτιάς.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
