Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Πανσέτα γεμιστή με γαλοπούλα και γραβιέρα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση αυτής της λαχταριστής συνταγής που σίγουρα θα λατρέψετε και θα την φτιάξετε και εσείς για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Υλικά:
1 πανσέτα ανοιγμένη για ρολό, περίπου 2 κιλά
400 γρ γραβιέρα (σε μπαστουνάκια)
8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
3 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
2 καρότα (σε μπαστουνάκια)
4 σκελίδες σκόρδο (στον ψιλό τρίφτη)
αλάτι και πιπέρι
Για τις πατάτες:
20 μικρές πατάτες καθαρισμένες
2 σκ σκόρδο (στον ψιλό τρίφτη)
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Απλώνουμε την πανσέτα πάνω στον πάγκο, την αλατοπιπερώνουμε και την αλείφουμε με τη μουστάρδα. Κόβουμε από πάνω το σκόρδο σε φετάκια και απλώνουμε από πάνω τη γαλοπούλα, το κεφαλοτύρι και τα καρότα. Τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε με σπάγκο.
Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε την πανσέτα σε ένα πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200 βαθμούς για δύο ώρες.
Βράζουμε τος πατάτες σε αλατισμένο νερό για 12 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς, μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεμένο με το σκόρδο.
