Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παπαρδέλες με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας! Δείτε πως θα φτιάξετε το τέλειο αυτό φαγητό.
Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια
1 φλ παρμεζάνα
1/2 φλ φρυγανιά
1 αυγό
αλάτι και πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνι
Για τη σάλτσα:
4 ντομάτες τριμμένες
2 σκελίδες σκόρδο
2 φλ ντοματίνια
2 φλ κρέμα γάλακτος
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο παπαρδέλες
1 φλ παρμεζάνα τριμμένη
7-8 κλαρακια μαϊντανός
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το αυγό και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε σε φαρδύ τηγάνι με το σπορέλαιο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες. Βάζουμε στη σάλτσα τα ντοματίνια και το αλατοπίπερο και βράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 4-5 λεπτά.
Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και βάζουμε τις παπαρδέλες μαζί με τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
