Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παπαρδέλες με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση των συνταγών.
Υλικά:
για τα κεφτεδάκια:
500 γρμ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια
1 φλ παρμεζάνα
1/2 φλ φρυγανιά
1 αυγό
1/2 φλ ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτι και πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνι
για τη σάλτσα:
4 ντομάτες τριμμένες
2 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές σε φετάκια
2 φλ ντοματίνια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο παπαρδέλες
1 φλ παρμεζάνα τριμμένη
7-8 κλαράκια βασιλικού
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, τη φρυγανιά, το αυγό και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε σε φαρδύ τηγάνι με το σπορέλαιο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Βάζουμε στη σάλτσα τα ντοματίνια και το αλατοπίπερο και βράζουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά.
Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε και βάζουμε τις παπαρδέλες μαζί με τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
