Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Παπαρδέλες με πέστο βασιλικού, ντοματίνια και κοτόπουλο! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
2 πακέτα παπαρδέλες
1/2 φλ παρμεζάνα
2 σκ σκόρδο σε φετάκια
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 στήθος κοτόπουλου
για το πέστο:
3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 ματσάκι βασιλικός
1 φλ παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ. κουκουνάρι
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλέθουμε στο πολυμίξερ τον βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το κουκουνάρι και το αλατοπίπερο. Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλου και το σοτάρουμε για 7-8 λεπτά.
Βάζουμε τις παπαρδέλες να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά. Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμισθεί περίπου 2 λεπτά.
Προσθέτουμε στο φαγητό τα καυτά ζυμαρικά, κατ ευθείαν από το νερό, το πέστο, 1 φλ νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε ζωηρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
