Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Πολίτικα σουτζουκάκια με ρύζι! Δείτε πως θα φτιάξετε το τέλειο αυτό φαγητό.
Υλικά:
Για τα σουτζουκάκια:
700 γρ κιμάς
3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βουτηγμένες σε λίγο κρασί κατά προτίμηση κόκκινο
2 αυγά
1 φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανό
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. κύμινο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
λίγη κανέλα
αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
4-5 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
2 κρεμμύδια τριμμένα
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3-4 κόκκους μπαχάρι
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 φλ κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
1/3 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί μουλιασμένο σε λίγο κρασί και τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μικρά σουτζουκάκια.
Τα περνάμε από ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στη άκρη. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα πυρέξ και αραδιάζουμε από πάνω τα σουτζουκάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά και σερβίρουμε με ρύζι.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
