Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα μια ακόμα φανταστική συνταγή στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στην Πρασοσπανακοτυρόπιτα! Δείτε πως θα το φτιάξετε.
Υλικά για ένα μεγάλο ταψί:
1 πακέτο φύλλο Κιχί Ολικής της Άλφα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
1,5 κιλό σπανάκι
6 πράσα
1/2 κιλό φέτα
2 αυγά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλενουμε καλά το σπανάκι και το πασπαλίζουμε με μία γεμάτη κουτάλια αλάτι. Αφήνουνε να σταθεί και να βγάλει τα υγρά του Στύβουμε το σπανάκι να μαραθεί. Κόβουμε τα πράσα σε φετάκια και τα σοτάρουμε μαζί με λίγο ελαιόλαδο, για 10 περίπου λεπτά. Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε το σπανάκι, το το θρυμματισμένο τυρί, τα αυγά και το αλατοπίπερο.
Απλώνουμε τα μισά φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο σε ένα ταψί. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και κλείνουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα μέσα. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αλειμμένες με λάδι και αυτά.
Χαράζουμε το το επάνω μόνο φύλλο της πίτας, με ένα κοφτερό μαχαιράκι σε κομμάτια και την αλείφουμε με όσο ελαιόλαδο έχει περισσέψει. Βρέχουμε την πίτα με λίγο νερό.
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα και 10 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το κάτω φύλλο και να ροδίσει η επιφάνειά της.
Μια ματιά ακόμα: Βασίλης Καλλίδης: Σουφλέ με κοφτό μακαρονάκι γιαουρτλού!
