Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Σαρακοστιανό τραπέζι με ταραμοσαλάτα, λαγάνα και σουπιές κρασάτες με πλιγούρι!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Σαρακοστιανό τραπέζι με ταραμοσαλάτα, λαγάνα και σουπιές κρασάτες με πλιγούρι! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση των συνταγών.
Σουπιές κρασάτες γιαχνί με πλιγούρι!
Υλικά:
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες
1 φλ πλιγούρι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκ σκόρδο
1/2 φλ λευκό κρασί
3 ντομάτες στον τρίφτη
7-8 κλαράκια μαιντανού
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τις σουπιές μαζί με το λάδι για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε ακόμα 5-6 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το πλιγούρι, το αλατοπίπερο, τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 35 λεπτά.
Σπιτική λαγάνα
Υλικά:
3 φλ αλεύρι
1 φλ αλεύρι σκληρό
40 γρ μαγιά νωπή η 2 φακελάκια μαγιά ξερή
3 κ.σ. ταχίνι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ αλάτι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά, ζυμώνουμε, σκεπάζουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη στα τέσσερα κα ανοίγουμε τα κομμάτια με τα χέρια μας να γίνουν λαγάνες.
Απλώνουμε τις λαγάνες σε δύο ταψιά πασπαλισμένα με σουσάμι και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Τις ραντίζουμε με λίγο νερό και τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.
Ταραμοσαλάτα λευκή, λεμονάτη
Υλικά:
2 κ.σ. λευκός ταραμάς
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στυμμένο
1,5 φλ σπορέλαιο
1/2 φλ ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σπορέλαιο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε στο πολυμιξεράκι τον μισό ταραμά, το μισό ψωμί και τον μισό χυμό από τα λεμόνια. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το λάδι λίγο-λίγο χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να αφρατέψει η ταραμοσαλάτα.
