Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Σνίτσελ με τραγανή κρούστα και γιαούρτι! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
4 χοιρινά σνίτσελ
2 αυγά
2 φλ. αλεύρι
2 φλ. φρυγανιά
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνι
Για τη σάλτσα:
1 κεσεδάκι γιαούρτι ΚΡΙ ΚΡΙ στραγγιστό και αγαπημένο
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ. γάλα
1 αυγό
2 φλ. γραβιέρα
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και τρίβουμε από πάνω λίγο μοσχοκάρυδο. Βουτάμε τα σνίτσελ στο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό. Βουτάμε τα σνίτσελ στο αυγό και μετά στο παξιμάδι και τη φρυγανιά. Πατάμε καλά να κολλήσει το πανάρισμα.
Τηγανίζουμε στο σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά. Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό, 1 φλ. γραβιέρα και το γιαούρτι. Απλώνουμε τα σνίτσελ και βάζουμε πάνω στο καθένα λίγη σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο, στον αέρα, στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
Δείτε περισσότερο στο βίντεο που ακολουθεί:
