Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Σουφλέ με καταΐφι, γραβιέρα και κιμά και Πορτοκαλόπιτα με καταΐφι!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό δυο τέλειες συνταγές που σίγουρα θα σας ξετρελάνουν. Αναφερόμαστε στο Σουφλέ με καταΐφι, γραβιέρα και κιμά και Πορτοκαλόπιτα με καταΐφι! Δείτε πως θα φτιάξετε και τα δύο αυτά φαγητά, ένα αλμυρό και ένα γλυκό!
Σουφλέ με καταΐφι, γραβιέρα και κιμά
Υλικά:
1 πακέτο φύλλο καταΐφι “το δικό μας” της Alfa
2 φλ φέτα
1 φλ γραβιέρα
5 αυγά
1 φλ γάλα
για τον κιμά:
500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
2 πιπεριές κόκκινες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια κονακασέ
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα κανέλα
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τον κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Όταν σωθούν τα υγρά του προσθέτουμε τα ντοματάκια, το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ώσπου να γίνει ο κιμάς και να δέσει η σάλτσα.
Μόλις κρυώσει ο κιμάς τον ανακατεύουμε με το καταΐφι, τα τυριά, το γάλα και τα αυγά. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά.
Πορτοκαλόπιτα με καταΐφι
Υλικά:
1 πακέτο φύλλο καταΐφι “το δικό μας” της Alfa
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
5 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 φλ γάλα
2 βανίλιες
2 κ.γ. μπέικιν
1 πρέζα σόδα φαγητού
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
για το σιρόπι:
2 φλ χυμός πορτοκαλιού
1 φλ νερό
2 φλ ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 πορτοκάλι
χυμος από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήνουμε το καταΐφι πάνω στον πάγκο να στεγνώσει. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και την βανίλια.
Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, κάθε φορά πριν προσθέσουμε το επόμενο αυγό.
Μόλις το μείγμα γίνει λείο προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το μπέικιν και τη σόδα, συνεχίζοντας το χτύπημα, το ξύσμα και προσθέτουμε το στεγνό και ψιλοκομμένο καταΐφι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί μας και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε το σιρόπι σε σιγανή προς μέτρια φωτιά να βράσει για δέκα λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
