Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Σουφλέ με πατάτες, τυριά και μανιτάρια! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 φλ τριμμένη παρμεζάνα
1 φλ γραβιέρα
1 κ.σ. βούτυρο
1 φλ λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 φλ ροδέλες ελιές
1 φλ φέτα θρυμματισμένη
4/5 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
2 αυγά
λίγο βούτυρο για το άλειμμα του πυρέξ
1 κεσεδάκι μανιτάρια
2-3 κρεμμύδια
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε. Σοτάρουμε με βούτυρο τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε τις μισές σε ένα πυρέξ. Βάζουμε από πάνω λίγο βούτυρο και τη μισή παρμεζάνα. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις ελιές, τη φέτα, τα αυγά χτυπημένα και τον βασιλικό.
Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες πατάτες και την παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε με γραβιέρα και 2-3 κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς για 46 λεπτά.
