Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Αναφερόμαστε στα Σουτζουκάκια οριεντάλ τυλιχτά με μελιτζάνα και ρύζι! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό.
Υλικά:
για τα σουτζουκάκια:
600 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φετες ψωμί
1 φλ κόκκινο κρασί
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι και πιπέρι
6 μελιτζάνες σε φέτες
4 πατάτες κυδωνάτες
1 πακέτο ρύζι
λάδι για το τηγάνι
για η σάλτσα:
4 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
3 ντομάτες τριμμένες
7-8 κλαράκια μαϊντανός
1 σκ σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μπόλικο λάδι μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και στο ίδιο λάδι συνεχίζουμε με τις πατάτες. Βράζουμε με τα υλικά τη σάλτσας για 15-20 λεπτά. Αλεθουμε τη σάλτσα με το ραβδομπλέντερ.
Μουλιάζουμε το ψωμί με το κρασί και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε σουτζουκάκια. Τα τηγανίζουμε για λίγο σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ελάχιστο χρώμα.
Τυλίγουμε το κάθε σουτζουκάκι με μια μελιτζάνα και αραδιάζουμε τα ρολάκια σε ένα ταψί. Ανάμεσα στα ρολάκια βάζουμε και τις τηγανισμένες πατάτες.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε το φαγητό για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190, στις αντιστάσεις. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τος οδηγίες του πακέτου. Σερβίρουμε το ρύζι μαζί με τα σουτζουκάκια και μπόλικη σάλτσα από το ταψί.
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια της συνταγής:
