Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Τραγανό στριφτάρι με κιμά και φέτα! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.
Υλικά:
Για τη ζύμη:
3 φλ αλεύρι
2 κ.σ. ξύδι
1 φλ νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
Για τη γέμιση:
2 κρεμμύδια μεγάλα
300 γρ φέτα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μεμβράνη. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το λάδι και το σκόρδο για 7-8 λεπτά.
Προσθέτουμε τον κιμά και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα. Ανοίγουμε φύλλα με τη ζύμη και βάζουμε επάνω λίγη γέμιση.
Ρολάρουμε το φύλλο να γίνεις λεπτό ρολό και μετά τυλίγουμε σε σαλίγκαρο. Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να τραγανίσει το στριφτάρι.
