Wellness
Βασίλης Καλλίδης: Ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου με μπείκον και σως τσένταρ, πατάτες γεμιστές με τυριά & σουφλέ!
Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό ζουμερές μπουκιές κοτόπουλου με μπείκον και σως τσένταρ και πατάτες γεμιστές με τυριά και ένα φανταστικό σουφλέ!
Υλικά:
6 μπούτια κοτόπουλου
20 φετες μπέικον
αλάτι και πιπέρι
για τη σως τσένταρ:
3 φλ γάλα
2 κ.σ. κορν φλάουρ
3 κ.σ. μουστάρδα
2 φλ τσένταρ
λίγη πάπρικα
λίγο αλάτι
για τις πατάτες:
6 πατάτες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. μουστάρδα
7-8 κλαράκια μαιντανού ψιλοκομμένα
2 φλ μετσοβόνε
λίγο μοσχοκαρυδο
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα μπούτια στα δυο ή στα τρία και τα αλατοπιπερώνουμε καλά. Τυλιγουμε την κάθε μπουκιά με μία φέτα μπέικον και τις αραδιάζουμε σ’ ένα πυράντοχο γυάλινο σκεύος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά.
Βάζουμε το γάλα να βράσει και το δένουμε με το κορν φλάουρ αραιωμένο σε 1/2 φλ νερό. Κατ’ ευθείαν ρίχνουμε μέσα το τσένταρ, την πάπρικα και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Περιχύνουμε τις κοτομπουκιές με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Τυλιγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμους περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το καπάκι τους και αδειάζουμε το εσωτερικό. Λιώνουμε τη σάρκα με πιρούνι και προσθέτουμε την κρέμα, τον μαϊντανό, το μισό τυρί, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Γεμίζουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μετσοβόνε. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, στον αέρα, για 35 λεπτά.
Σουφλέ με τυριά
Υλικά:
1/2 πακέτο φύλλο κρούστας
1/2 φλ ελαιόλαδο
3 φλ τυριά τριμμένα
1 φλ παρμεζάνα
4 αυγά
2 φλ κρέμα γάλακτος
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός γυάλινου πυράντοχου σκεύους με τα φύλλα αλειμένα με λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε τα τυριά με την κρέμα, τ’ αυγά και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα στο κέντρο των φύλλων.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα για 40 λεπτά.
Δείτε το βίντεο:
