Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Ζουμερή Γαλοπούλα ψητή και αφράτο εορταστικό ρύζι με κράνμπερι και κάστανα! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της φανταστικής αυτής συνταγής.

Υλικά:

1 γαλοπούλα

1 φλ βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

script id="_vidverto-6f0479771c8f1dfa5dd16e76db868946">!function(v,t,o){var a=t.createElement("script");a.src="https://ad.vidverto.io/vidverto/js/aries/v1/invocation.js",a.setAttribute("fetchpriority","high");var r=v.top;r.document.head.appendChild(a),v.self!==v.top&&(v.frameElement.style.cssText="width:0px!important;height:0px!important;"),r.aries=r.aries||{},r.aries.v1=r.aries.v1||{commands:[]};var c=r.aries.v1;c.commands.push((function(){var t=v.frameElement||"#_vidverto-6f0479771c8f1dfa5dd16e76db868946";c.mount("8895",t,{width:720,height:405})}))}(window,document);

για το ρύζι:

2 φλ ρύζι για πιλάφι

300 γρ συκωτάκια

300 γρ κιμάς χοιρινός

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ.σ. βούτυρο

1/3 φλ κονιάκ ή λευκό κρασί

1/2 φλ κράνμπερι

1/3 φλ σταφίδες

1/3 φλ κουκουνάρι

1 φλ ψίχα από κάστανα βρασμένα

4-5 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος

4 φλ ζωμός κοτόπουλου ή γαλοπούλας

αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το βούτυρο με μπόλικο αλατοπίπερο. Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα πολύ καλά μέσα έξω και αλείφουμε την κοιλιά της και το στήθος με το μείγμα. Την ακουμπάμε μέσα σε ένα ταψί που τη χωράει ίσα ίσα και ρίχνουμε τριγύρω το κρασί.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 2 ώρες και στο τέλος στους 250 για 30 λεπτά. Δε ξεχνούμε να βάζουμε λίγο νερό στο ταψί για να μη καεί. Βγάζουμε τη γαλοπούλα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο.

Σοτάρουμε τα συκωτάκια και τον κιμά με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για 12-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε το ρύζι μαζί με την ψητή γαλοπούλα.