Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή με την υπογραφή του Αντώνη Πανταζή.
Πρόκειται για φανταστικά Vegan κανελόνια φούρνου με κιμά σόγιας! που σίγουρα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά:
1 συσκευασία κανελόνια
200 γρ. κιμάς σόγιας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ποτηράκι κρασί για σβήσιμο
1 λίτρο ζωμό τομάτας
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
μοσχοκάρυδο
Θυμάρι
Για την μπεσαμέλ:
100 γρ φυτικό βούτυρο ή άλλη λιπαρή ουσία
100 γρ. Αλεύρι
1 λίτρο γάλα σόγιας
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τον κιμά μας ακολουθώντας προσεκτικά τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία και τον αφήνουμε στην άκρη. (Συνήθως τον βράζουμε στη φωτιά με τριπλάσιο νερό και μόλις αρχίσει να βράζει τον κατεβάζουμε, τον αφήνουμε να… κάτσει για 15 λεπτά περίπου και κατόπιν τον αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι).
Κατόπιν σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πιπεριά, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε για 2-3′ μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Μετά προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να τσιγαριστεί και προσθέτουμε πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ζωμό τομάτας και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πιεί όλα του τα υγρά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το θυμάρι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το φυτικό βούτυρο. Το αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα, βάζουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Tip: Αν σας κάνει στην αρχή σβολάκια, μην ανησυχείτε, θα φύγουν με το ανακάτεμα. Αν όμως συνεχίσουν να υπάρχουν, μπορούμε να περάσουμε την μπεσαμέλ μας από μια σίτα.
Προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι προαιρετικά, ανάλογα τα γούστα μας. Κατόπιν σε ένα ταψί βάζουμε λίγο από τον κιμά και την μπεσαμέλ στον πάτο του ταψιού και απλώνουμε με μια κουτάλα.
Κόβουμε αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στην μια πλευρά από το κανελόνι μας και με τη άλλη γεμίζουμε με κιμά με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Αφού τελειώσουμε με το γέμισμα, ρίχνουμε από πάνω τον κιμά που μας περίσσεψε, την μπεσαμέλ και τυρί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτές σε προθερμασμένο φούρνο.
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί ή ΚΛΙΚΑΡΕΤΕ ΕΔΩ:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
